عصرکاسپین /سارا شاد ؛ نان ساده‌ترین و ابتدایی‌ترین کالای سفره مردم است؛ اما این روزها تهیه همین نان هم برای بسیاری از شهروندان رشت به یک دغدغه تبدیل شده است.

جمعه‌ها که بخش زیادی از نانوایی‌های شهر تعطیل هستند، مردم از ساعت‌های اولیه روز برای پیدا کردن یک نانوایی باز، از محله‌ای به محله دیگر می‌روند. مقابل نانوایی‌های فعال صف‌های طولانی شکل می‌گیرد و گاهی تا نوبت مردم برسد، نان تمام شده یا کیفیت آن به دلیل حجم بالای پخت، رضایت‌بخش نیست.
این در حالی است که نان، کالایی نیست که بتوان نبودش را به فردا موکول کرد. غذای اصلی بسیاری از خانواده‌هاست و باید همیشه در دسترس باشد، نه اینکه مردم برای خرید چند قرص نان، زمان و انرژی زیادی صرف کنند.

از طرف دیگر، قیمت نان هم افزایش پیدا کرده است. وقتی مردم هزینه بیشتری پرداخت می‌کنند، انتظار دارند حداقل کیفیت نان بهتر شود. اما گلایه‌ای که این روزها بیشتر از هر چیزی شنیده می‌شود، کیفیت پایین برخی نان‌هاست ، نان‌هایی که گاهی زود بیات می‌شوند، خوب پخته نشده‌اند یا وزن و اندازه آن‌ها با گذشته تفاوت دارد.

البته مشکلات نانوایان هم قابل درک است. هزینه‌های تولید بالا رفته و ادامه فعالیت برای آن‌ها آسان نیست. اما نتیجه این مشکلات نباید به شکل نارضایتی مردم از کیفیت نان یا کمبود نانوایی‌های فعال در روزهای تعطیل دیده شود.

شاید وقت آن رسیده باشد که برای جمعه‌ها برنامه‌ریزی دقیق‌تری انجام شود. نانوایی‌های کشیک باید به تعداد کافی باشند و بر کیفیت پخت نیز نظارت جدی‌تری صورت بگیرد. نان، ساده‌ترین نیاز سفره مردم است، اما وقتی تهیه همین نیاز ساده هم به دغدغه تبدیل می‌شود، یعنی جایی از کار درست پیش نمی‌رود.